Сегодня историки и кулинары продолжают спорить о происхождении пиццы. Но многие эксперты сходятся во мнении, что история блюда уходит корнями в Античность. Само слово «пицца» происходит от латинского слова, буквально означающего «лепешка». Эти лепешки из теста популярны не только в Италии, их можно встретить в Греции и на территории бывшей Персии, но именно итальянцы смогли добиться вкуса, который покорил миллионы гурманов во всем мире.
Считается, что пицца в привычном нам виде появилась в Неаполе в начале XIX века.
Современная кулинария знает сотни рецептов пиццы, некоторые из них стали основной итальянской высокой кухни. Но сначала она была блюдом бедняков. Ведь нет ничего проще приготовить лепешку и начинить ее всем, что только найдется в доме.
За время своего существования пицца обросла множеством легенд.
Согласно одной из них, известная пицца «Маргарита» вовсе не разработка поваров, а случайно приготовленная закуска, на скорую руку в 1889 году для королевы Маргариты, супруги короля Умберто I. Пицца так понравилась коронованной особе, что стала называться ее именем.
Интересный факт: на родине этой вкусной закуски действует Закон о пицце, который строго регламентирует состав и процесс её приготовления вплоть до того, в какой местности должны произрастать ингредиенты и производиться сыр.
Вместе с ростом популярности пиццы в итальянских городах, а затем и других странах появились специалисты по ее приготовлению – пиццайоло и пиццерии – рестораны, специализирующие на этой выпечке. В конце прошлого века пицца стала выпускаться в огромных количествах в виде замороженных полуфабрикатов, чтобы любая хозяйка смогла быстро разогреть и устроить ужин в итальянском стиле.
Кстати, пиццу по традиции разрезают только на четное количество кусочков, а едят ее руками, впрочем, использование столовых приборов не возбраняется, все зависит от уровня заведения.
