В Тихом океане водится очень много этой рыбы. Хек популярен у потребителей в США и по всей Европе. Чаще всего во время готовки люди выбрасывают кожу вместе с внутренностями. А шкурка рыбы богата ценными питательными веществами, подчеркивают специалисты.
Эксперты провели исследование, чтобы люди начали больше использовать части морских организмов, а не только филе. Ученые проанализировали молекулярные пути, способствующие появлению морщин на клеточном уровне из-за воздействия ультрафиолета. Они обнаружили, что излучение разрушает коллаген кожи.
Специалисты извлекли желатин из группы тихоокеанских рыб и наблюдали за его влиянием на воспаление кожи. Результат работы опубликован в журнале Marine Drugs. Ученые выяснили, что вещество из кожи хека обладает противовоспалительным эффектом и замедляет повреждение клеток.
Исследования проводились в лаборатории на моделях клеток и оказались перспективными. Следующим этапом будут эксперименты с животными моделями. Важное открытие в будущем поможет омолодить человечество.
