На куличе должна быть этикетка с обязательной информацией, где есть нaименование продукта, его производителя, фактический и юридический адреса производства, пищевая ценность и состав. Кроме того, нужно обратить внимание на наличие единого знака обращения на рынке, подтверждающего безопасность продукции.
В составе качественного кулича должны быть яйца, мука, сахар, маргарин или сливочное масло, изюм (цукаты), дрожжи, разрешенные ароматизаторы и соль.
Если кулич объемный, но слишком легкий – в нем избыточное количество разрыхлителей. Если маленький, но тяжелый – он не пропечен.
Подгоревшие куличи лучше не покупать. Наличие трещин говорит о нарушении технологии приготовления.