Лето в самом разгаре изобилует множеством овощей. Продвинутые домохозяйки активно делают заготовки, чтобы зимой побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким.
Для этого как раз подойдут «пьяные» помидоры в винной заливке. Такие овощи будут очень вкусными, а маринад от них можно использовать для приготовления соусов или мясных блюд.
Хозяйки советуют для этой заготовки выбирать небольшие по размеру плоды. Также хорошо подойдут сливовидные помидоры или томаты черри.
Готовят помидоры к закрутке так же, как и для традиционного способа консервации, различие будет только в заливке. На дно банки нужно уложить зелень и специи, поместить туда помидоры и залить их специальным маринадом.
Для его приготовления понадобится на 2 кг томатов 0,5 л сухого красного вина, столько же воды, 200 г свежего меда, 100 граммов уксуса и пара столовых ложек соли. Такое количество ингредиентов рассчитано на 3-литровую банку.
В кипяток следует добавить мед, положить соль, влить уксус и вино, затем тщательно все перемешать. После чего маринад заливают в банки с помидорами, стерилизуют их и закатывают.