В ходе проверки проб сельди (филе-кусочки) эксперты зафиксировали критическое нарушение санитарных норм. По данным Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», количество плесневых грибов в продукции превысило допустимый норматив в 350 раз.
Подобные показатели грубо нарушают требования технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Исследования проводились в рамках производственного контроля на одном из региональных предприятий в соответствии с государственными стандартами микробиологии пищевых продуктов.
Как сообщает заведующий испытательной лабораторией Аделя Шагалова, высокая концентрация плесени приводит к порче рыбы и выработке опасных микотоксинов. Эти ядовитые вещества способны накапливаться в теле человека, провоцируя как острые отравления, так и тяжелые хронические нарушения в работе внутренних органов.
Результаты экспертизы уже переданы в территориальное управление Россельхознадзора по Волгоградской и Астраханской областям для принятия оперативных мер. Строгий надзор за продукцией необходим, чтобы не допустить попадания токсичного товара в розничные сети и на столы граждан.
