Черника богата антиоксидантами, которые не позволяют образовываться недоброкачественным опухолям. Ягода хороша как профилактическое средство от раковых заболеваний. Она насыщена углеводами, кальцием, калием, фосфором, магнием. Ягода содержит также органические кислоты, медь, натрий, железо, другие минеральные вещества. Кроме витамина С, в чернике есть витамины B1 и В6, РР и пантотеновая кислота, пектины. Употребление черники надо ограничить, если нарушена деятельность желчевыводящих путей или у человека есть заболевания поджелудочной железы.
В вишне есть бактерицидные вещества, а содержащийся в ней кумарин понижает свертываемость крови. Вишня богата магнием, кобальтом, железом, пигментами, витаминами В1, В6, С. Не рекомендуется ее есть при повышенной кислотности желудочного сока, сахарном диабете, язве, ожирении, воспалительных процессах в легких.
В смородине много витамина С, яблочной, янтарной, лимонной, салициловой и фосфорной кислот, натрия, калия, кальция, железа, фосфора, йода, а также пектина, витаминов К, Е, В1, В2, В6, РР. Есть в ней дубильные вещества, каротин, антоцианы, эфирные и жирные масла. Однако сок красной смородины противопоказан при язве, острых гастритах и гепатитах.
Ягоды лучше есть свежими, без сахара. Нежелательно смешивать сладкие ягоды и кислые. Здоровым людям следует их есть в перерывах между едой: через час после приема основной пищи. Людям с пониженной кислотностью желудочного сока ягоды рекомендуют употреблять за 30 минут до еды. А с повышенной кислотностью желудочного сока – только после еды: через 20–30 минут и очень осторожно.
