Высокие температуры создают идеальные условия для размножения патогенных бактерий, превращая обычные продукты в потенциальную угрозу для здоровья.
Особую опасность представляют белковые продукты с высоким содержанием влаги. Мясо и птица, оставленные без холодильника даже на несколько часов, могут стать источником сальмонеллы или кишечной палочки. Это касается не только сырого мяса для шашлыка, но и готовых изделий – колбас, паштетов, котлет.
Молочная продукция – еще одна группа риска. Творог, йогурты, сметана и сливочные десерты даже с нормальным сроком годности при нарушении условий хранения способны вызвать серьезные пищевые расстройства.
Рыба и морепродукты, а также салаты с майонезной заправкой портятся моментально – опасные микроорганизмы начинают размножаться уже через час пребывания в тепле. Эксперт рекомендует не рисковать и не употреблять летом блюда, которые провели вне холодильника больше часа.
