О правильном приеме витаминов и показаниях к нему рассказали доктор медицинских наук, профессор, член-корреспондент РАН и проректор по учебной работе Пироговского университета Ольга Милушкина и главный внештатный диетолог Минздрава России академик Виктор Тутильян.
Потребность в витаминах
Витамины делятся на два основных вида: жирорастворимые и водорастворимые. К первым относятся такие, как A, D, E и K, содержащиеся в продуктах, богатых жирами. К водорастворимым – витамины группы B и витамин C, которые можно найти во фруктах и овощах.
Некоторые из витаминов, например витамин D, выполняют функцию прогормонов и значительно влияют на физиологические процессы в организме. Полное обеспечение организма витаминами способствует повышению иммунитета, улучшению уровня энергии и снижению усталости, что позволяет вести активный образ жизни.
«Достаточное количество витаминов необходимо для поддержания защитных функций организма, регуляции зрения и защиты клеток от окислительного стресса, – рассказала доктор Ольга Милушкина. – Витамины участвуют в синтезе тканей, включая коллаген и гемоглобин, что помогает предотвратить анемию».
Для определения необходимых норм витаминов существуют документы, например «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения». Они содержат усредненные значения потребностей в витаминах для различных возрастных и половых групп, регулярно обновляются и играют важную роль при разработке сбалансированных рационов, особенно для детей в образовательных учреждениях.
По словам главного внештатного диетолога Минздрава России академика Виктора Тутильяна, современный образ жизни значительно изменил наши потребности в калориях и витаминах. Благодаря технологическому прогрессу и малоподвижному образу жизни потребность в калориях снизилась с 3,5–4 тысяч до 3 тысяч и даже ниже.
«В наше время особенно важно осознанно подходить к питанию и необходимости обеспечения организма витаминами для поддержания здоровья и активной жизни, – считает Виктор Тутильян. – Понимание роли витаминов и их значимости для здоровья – ключ к долгой и полноценной жизни. Соблюдение норм потребления и формирование сбалансированного рациона помогут сохранить активность и жизненную силу на долгие годы».
Снизить калорийность и сохранить здоровье
Количество необходимых витаминов для организма не меняется, независимо от того, потребляем ли мы 4000 или 2000 калорий. При уменьшении объема пищи и разнообразия продуктов есть риск недополучить важные витамины, что может привести к различным нарушениям.
Эксперты отмечают, что существует несколько форм патологических состояний, связанных с витаминным дисбалансом. Авитаминоз – это полное отсутствие определенного витамина, как, например, витамина C при недостатке свежих продуктов.
Дисвитаминоз характеризуется избытком одних витаминов и недостатком других, что нарушает их совместную работу. Гиповитаминоз – это недостаток витамина, когда его количество не соответствует потребностям организма. В то же время, гипервитаминоз возникает при избыточном накоплении витаминов, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
«Хотя авитаминозы сегодня встречаются редко в условиях разнообразного питания, они все еще существуют в регионах с однообразным рационом или при диетах, исключающих определенные питательные вещества, – пояснила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина. – Дефицит витаминов может возникать даже при сбалансированном рационе, если имеются проблемы с усвоением витаминов из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта или нарушений транспорта витаминов в организме».
Нарушения могут быть как экзогенными, связанными с недостаточным поступлением витаминов, так и эндогенными, вызванными внутренними факторами, мешающими усвоению. Гиповитаминозы делятся на первичные (наследственные) и вторичные (приобретенные), и генетика играет важную роль в этом процессе.
Вторичные гиповитаминозы часто связаны с повышенной потребностью в витаминах. Например, курение увеличивает потребность в витамине C. Кроме того, расстройства всасывания витаминов и их транспортировки также могут способствовать дефициту.
Потребности в витаминах варьируются в зависимости от множества факторов, таких как пол, возраст и физиологическое состояние человека. Во время беременности и грудного вскармливания потребность в витаминах возрастает, так как мать должна обеспечивать необходимыми веществами не только себя, но и ребенка.
В детском возрасте, когда происходит интенсивный рост, необходимость в витаминах особенно велика. В пожилом возрасте, с замедлением обменных процессов, потребность в некоторых витаминах может снижаться, но, например, потребность в витамине D возрастает из-за изменений в костной ткани.
«Крайне важно консультироваться с врачом и сдавать анализы (например – на щелочную фосфатазу и уровень кальция) перед началом приема любых витаминных препаратов, самостоятельное назначение витаминов недопустимо», – предостерегает Ольга Милушкина.
Таким образом, потребность в витаминах – динамичный процесс, который зависит от различных факторов. Поэтому очень важно внимательно следить за своим рационом, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
