Исследования показывают, что капуста кале является мощным заменителем инсулина. Результаты работы опубликованы в журнале Biomedical Reports.
В исследовании приняли участие 42 жителя Японии в возрасте от 21 до 64 лет с уровнем сахара в крови выше среднего. Вместе с едой с высоким содержанием углеводов они должны были съедать плацебо или капусту кале.
Почему углеводы? Они быстро расщепляются до уровня сахара в крови, что приводит к резкому скачку уровня глюкозы вскоре после их употребления, передает Daily Express.
Ученые выяснили, что уровень сахара был значительно ниже у тех, кто ел капусту, по сравнению с группой, которой давали плацебо. Глюкозу измеряли через полчаса после еды.
