Медик обратил внимание на то, что во многих странах отказались от сбора лесных грибов и полностью перешли на их выращивание в искусственной среде. Их плодовые тела впитывают не только полезные, но и вредные микроэлементы из почвы и воды: соли тяжелых металлов, ненужные организму минералы.
− Белков там совсем мало – 3%, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах непереваривающегося хитина, − написал доктор Мясников на своей странице в «Инстаграме». – Белки проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт, витамины при термической обработке погибают.
Врач рекомендовал покупать грибы в магазине от производителей, которые сами их выращивают и могут контролировать состав почвы.
Ранее бизнесмен из Волгограда Виктор Бородин рассказал, как самостоятельно вырастить грибы на лоджии. Предприниматель занимается грибоводством более 20 лет, о секретах своей технологии мужчина рассказал в интервью «МК в Волгограде».
