Тушеные и вареные овощи легче усваиваются, а значит, не нагружают органы ЖКТ. Исследования показали, что болгарский перец, редис и помидоры становятся полезнее во время приготовления. Высокие температуры высвобождают в их составе сильное противораковое вещество ликопин, пишет «Волгоградская правда.ру».
Морковь после варки или тушения сохраняет антиоксиданты, а витамин А организм начинает усваивать лучше, чем из сырого продукта. Больше пользы вареная морковь принесет, если добавить в перетертый корнеплод сливки или сметану.
Брокколи и кабачки также не теряют свои полезные свойства при тушении. А вот белокочанную капусту, чеснок и лук лучше есть в сыром виде в составе салатов.
Отметим, материал носит информационный характер. Рекомендуется консультация врача.
