Несмотря на то что продолжается Великий пост, сегодня можно есть рыбу. Испеките в праздничный день постный рыбный пирог.
Рыбный пирог
Для теста возьмите один килограмм муки, три столовые ложки сахара, 10 граммов сухих дрожжей, два стакана воды, три столовые ложки подсолнечного масла, одну чайную ложку соли.
Для начинки понадобится ½ килограмма рыбного филе, полкилограмма картофеля, 0,5 килограмма репчатого лука, растительное масло, перец, соль.
Чтобы получить постное тесто, в емкость высыпаем сухие дрожжи, которые нужно развести теплой водой. Далее добавляем сахар, масло и соль. Все перемешиваем и добавляем муку, просеянную через сито. Месим до того момента, когда тесто начнет отставать от рук.
Вербное воскресенье: что строго запрещено делать 12 апреля
Очищенный картофель режем соломкой, лук – кольцами, рыбу нарезаем на крупные куски. Начинку солим, перчим.
Раскатываем немного больше половины теста в пласт размером с противень. Тесто должно чуть заходить на стенки, толщина – около одного сантиметра.
Тесто выкладываем на противень, смазанный маслом. Затем добавляем картофель, солим, далее кладем слой рыбы, затем – кольца лука, накрываем тонким слоем оставшегося теста. Теперь нужно защепить края и в нескольких местах проколоть дырки. Смазываем сладким крепким чаем и даем постоять 15 минут. Теперь можно ставить в духовку. Когда пирог будет готов, смазываем растительным маслом и накрываем полотенцем.
Пирог с вербой для здоровья
Также в этот день можно испечь постный сладкий пирог с несколькими почками вербы.
Нам понадобится 250 граммов муки, один стакан сахара, ½ стакана варенья из черной смородины или вишни, или малины, четыре столовые ложки растительного масла, одна чайная ложка соды, гашенная уксусом, а также стакан остывшего чая. Не забудьте про почки вербы, их должно быть несколько.
В РПЦ дали молитву для освящения вербы и куличей дома
Все ингредиенты перемешиваем и выливаем в смазанную маслом форму, ставим в духовку. Пирог будет готов через полчаса.
