Если вам удалось заказать газовую плиту хорошего качества, то с выпечкой проблем не будет. В противном случае придется приспосабливаться к особенностям своего духового шкафа. Проблемы могут быть следующие: выпечка подгорает сверху или снизу, не пропекается, не получается румяной корочки, бисквит не поднимается. Проблем может быть сразу несколько. Например, пирог подгорел, но при этом не пропекся.
В первую очередь надо читать инструкцию к газовой плите. Так, например, жаровня предназначена для сбора жира, а не для выпечки. Она препятствует равномерному распределению тепла в шкафу, в итоге пироги сверху будут сырыми, а снизу подгорят. Некоторые производители рекомендуют использовать для выпечки исключительно алюминиевый противень. Не следует открывать шкаф во время приготовления: проверять готовность блюда можно за пять минут до срабатывания таймера. Также производитель может рекомендовать конкретный уровень для приготовления разных блюд.
Общие правила таковы: если пирог подгорел сверху, в следующий раз его ставят на полку ниже и готовят при более низкой температуре. Если пирог подгорел снизу, то температуру уменьшают, а противень ставят ниже. Если после срабатывания таймера пирог остался сырым внутри, то уменьшают температуру и увеличивают время. Если пирог оказался суховат, то время выпечки уменьшают, а температуру увеличивают.
на правах рекламы
