Во время приготовления пищи ученый призывает отказаться от нерафинированного масла и заменить его на рафинированные сорта с высокой температурой дымления.
По словам Медведева, нерафинированные масла особенно хороши для салатов, однако при приготовлении пищи на высоких температурах все ценные витамины и антиоксиданты в таком масле разрушаются. Вместо них появляются токсичные соединения, которые опасны для здоровья, пишет "АиФ".
Диетолог перечислила, кому нельзя помидоры
Медведев напоминает, что у масел есть температура дымления, при которой продукт начинает дымить и гореть. Когда эта точка пройдена, масло становится вредным для здоровья.
«Кроме неприятного вкуса и запаха в нём образуются канцерогены. Для жарки нужно использовать масло с температурой дымления выше 160 градусов», – утверждает эксперт.
Какие опасные болезни маскируются под климакс
Наиболее безопасны для жарки масла с температурой дымления более 200 градусов. К ним относятся оливковое первого отжима, подсолнечное рафинированное, кунжутное, соевое, арахисовое.
Ранее " МК в Волгограде.ру" сообщал, почему эксперты считают небезопасной покупку орехов без скорлупы. Такой продукт может нанести серьезный вред здоровью, полагают медики.
