Раньше кабачки использовали в основном в качестве корма для животных, однако теперь овощ обрел популярность и своих преданных поклонников. О сортах, которые хорошо приживутся на волгоградской земле и дополнят ваши блюда, рассказал ученый аграрного вуза Игорь Подковыров.
1. Цукини – сорта «цукеша», «фараон», «зебра».
– Они отличаются высоким плодоношением, нежной мякотью. Используются для детского питания и приготовления кабачковой икры, – пояснил Игорь Подковыров.
2. Кабачки-спагетти – «русские спагетти», «спагетти равиоло».
Мякоть представляет собой длинные тонкие полоски, ее можно запекать в духовке или мультиварке.
3. Традиционные сорта «грибовский» (скороспелый), «белый лебедь» (раннеспелый).
«Грибовский» собирают уже через 50 дней после высадки семян. Гладкий цилиндрический плод среднего размера.
«Белый лебедь» отличается обильным плодоношением. Компактные кусты с сочными плодами цилиндрической формы. Семян мало.
4. Мускатные (ореховые) – «новинка», «былинка», «прикубанские».
– У обычного кабачка нейтральный запах, но ореховый имеет приятный мускатный аромат, – пояснил Игорь Подковыров. – Он сладковатый из‑за высокого содержания сахаров. Семена легко удаляются, так как сосредоточены в одном месте.
Плод грушевидный, около 25 см в длину. Мякоть под толстой кожурой довольно плотная, оранжевая. Отлично подходит для жарки, тушения и запекания.
5. Патиссоны – «зонтик», «солнечный зайчик», «малахит».
– Если сажать разные кабачки – по два-три кустика, вы можете обеспечить семью на целый год, так как все сорта дают по 5–6 плодов одновременно, – заметил Игорь Подковыров.
Что любит кабачок
Лучше подобрать им плодородный грунт, хорошо кабачок отреагирует на органические удобрения.
Высаживайте кабачок гнездовым способом – несколько семян в лунку, расстояние между ними не меньше метра.
В нашем климате растения страдают от сухости воздуха, поэтому поставьте среди посадок емкости с водой.
Ранний кабачок
Планируйте посев рассады на март. Корневая система нежная, поэтому используйте торфяные стаканчики. Пересаживать кабачки в открытый грунт можно тогда, когда заморозки уже не страшны. В первые три недели после посадки саженцы следует прикрывать. Срывать кабачки лучше недозревшими, 10–20 см в длину. Для патиссонов это 5–6 см в диаметре.
