Классификация продуктов NOVA считает ультраобработанной пищей широкий спектр вкусностей. Это так называемый «фастфуд», в который входят также чипсы, снеки, мороженое и газированные напитки. За счет добавок такие продукты не только приятны на вкус, но и могут долго храниться.
Как передает издание Agence France-Presse (AFP), специалисты в области питания установили, что даже консервированные продукты могут приносить пользу. При разумном подходе они могут стать частью здоровой диеты. В проведенном в 2019 году в США исследовании приняли участие 20 человек. Первая группа добровольцев две недели принимала в пищу только ультраобработанные продукты, а потом еще две недели – только свежую и полезную еду без добавок и консервантов. Вторая группа, наоборот, начинала эксперимент традиционной здоровой пищей и заканчивала ультраобработанной. Итог вышел следующий: консервированные продукты помогали набрать 1 килограмм веса, а обычная еда – столько же скинуть.
Исследователи объясняют этот факт тем, что производители ультраобработанных продуктов питания стремятся сделать свою продукцию максимально привлекательной для потребителя. Она достаточно простая, слишком вкусная благодаря добавкам и способна вызвать зависимость.
Ученые обратились к специалистам NOVA с просьбой разработать диету, состоящую из 90% из ультраобработанных продуктов. Те в свою очередь составили рацион, получивший 86 баллов по индексу здорового питания. В нем есть овощи, фрукты, консервированная фасоль и сушеные ягоды.
