Результаты исследования были опубликованы в журнале Molecular Nutrition and Food Research.
Эксперимент продолжался 12 лет, в нем приняли участие 840 человек в возрасте старше 65 лет.
Сравнивался уровень метаболитов полифенолов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и других веществ в их крови. Концентрация их увеличивается при употреблении средиземноморской диеты. В ней сокращается количество красного мяса, сахара, обработанных продуктов, но увеличивается состав бобовых, овощей, фруктов, молочных продуктов, круп, красной и морской рыбы.
Выяснилось, что у пациентов с самым высоким уровнем биомаркеров умственные функции понижались медленнее, чем у тех испытуемых, кто питался иначе.
