В магазине при покупке курицы важно изучить сроки изготовления, условия хранения и целостность упаковки мяса и полуфабрикатов, отметил профессор Института профилактической медицины имени З. П. Соловьева РНИМУ им. Н. И. Пирогова Наталья Шеина.
Находясь в торговой точке, обратите внимание, в каких условиях хранятся продукты. В некоторых случаях холодильники работают, но температура и влажность при этом не соответствуют гигиеническим требованиям.
Средняя температура хранения для незамороженных продуктов не должна превышать +6 градусов, а для замороженных она не может быть ниже -6 градусов. Следует убедиться в том, что курица не деформирована и сохранила аппетитный вид.
Через окружающую среду в мясо могут попасть опасные микроорганизмы. Поэтому повреждения упаковки существенно повышают риск появления бактерий в продукте.
Эксперт рекомендует тщательно обрабатывать курицу термическим способом. Также следует дезинфицировать руки, разделочные доски, ножи и не забывать о соблюдении условий хранения мяса.