Американские медики считают, что растворимые пищевые волокна образуют гелеобразное вещество, снижают абсорбцию жира, не давая ему перевариваться и всасываться. Это помогает контролировать вес и замедляет усвоение углеводов.
Подобная пища ферментируется кишечными бактериями в жирные кислоты, повышает уровень гормонов насыщения и способствует уменьшению жировой прослойки, ведь аппетит подавляется.
Каждые лишние десять граммов растворимой клетчатки сокращают количество жира на животе почти на 4%. Она содержится в яблоках, зеленом горошке, фасоли, овсе, клубнике.