Приготовить чайный гриб поможет чистая стеклянная банка объемом 3 литра. В нее надо налить половину литра заваренного зеленого или черного чая, добавить кипяченую воду и сахар – 5 столовых ложек на литр воды.
Банку нужно накрыть марлей и отправить в темное теплое место. Ее следует периодически открывать для того, чтобы обогатить напиток кислородом.
Через четыре дня на поверхности появится пленка чайного гриба. Через 3 недели раствор посветлеет, появится кисловатый запах, пленка станет толще.
Эту пленку надо переложить в чистую посуду, залить заваркой. Жидкость из первой банки готова к употреблению.