В нашей области расположены десять консервных заводов, на которых делают различные виды «закруток», пишет «Крестьянская жизнь.ру». Начальник отдела переработки сельхозпродукции и мониторинга агропродовольственного рынка комитета сельского хозяйства Андрей Кашкарев рассказал, что сейчас появились новые способы переработки – глубокая заморозка и сушка.
Оказалось, что для сушки нужны серьезные затраты и хорошие специалисты. Также на этом рынке большая конкуренция – сушеные овощи привозят из других регионов и стран. К тому же не любые плоды подходят для этого способа переработки.
Несмотря на сложности, во Фроловском районе уже умеют сушить весь борщевой набор. Завод стал первым подобным в регионе. Его годовая производительность – 10 тысяч тонн. Немного позже такое же предприятие появилось в Ленинском районе. На нем перерабатывают почти все овощи, которые выращивают в регионе.
В настоящее время работают два завода в Тракторозаводском и Дзержинском районах Волгограда, которые специализируются на глубокой заморозке овощей.
Директор одного из предприятий Алексей Швец объяснил, что, помимо привычных для таких цехов лука и томатов, здесь приступают к глубокой заморозке тыквы. Она также замораживается при температуре минус 39.
Заместитель директора второго завода Ирина Корсунова сказала, что они могут перерабатывать до 400 тонн сырья. Местных овощей вполне хватает.
Андрей Кашкарев отметил, что сейчас начали замораживать ягоды, но пока продукцию берут в других регионах.
– На подходе к открытию предприятие глубокой заморозки овощей в Городищенском районе, – сказал Андрей Кашкарев. – Планируемая мощность – 12 тысяч тонн в год. Думается, мощности будут задействованы сполна, ведь эта продукция очень востребована.