Неправильно нарезав овощи, вы их пропечете неравномерно, ведь мелкие кусочки пригорят, а крупные не прожарятся.
Добавив одинаковое количество масла во все овощи, вы тоже ошибетесь, ведь разным продуктам требуется разное количество масла: баклажанам – немного больше из-за их пористости, корнеплодам – поменьше.
Подобрав неподходящую посуду, вы рискуете испортить блюдо. Лучше использовать бумагу для запекания. На ней жидкость будет испаряться равномерно и овощи не подгорят.
Установив слишком низкую температуру, можно пропечь овощи недостаточно хорошо. Лучше выдерживать их в духовке при температуре 200 градусов по Цельсию.