Консервы могут угрожать здоровью людей из-за вредных веществ, применяемых на их производстве, и опасных бактерий.
Бактерии ботулизма могут содержаться в банках из-за плохой тепловой обработки продуктов перед консервированием. Употребление в пищу таких заготовок может привести к летальному исходу.
Также в консервах может содержаться более положенного разрешенного количества соли, а это весьма вредно для людей с высоким давлением.
Бисфенол-А используют многие производители при упаковке банок, а он может приводить к диабету 2-го типа и болезням сердца.