К таким выводам американские медики пришли, изучив статистику госпитализации с 2002 по 2013 годы в штате Нью-Йорк. Анализ данных показал, что наиболее высокий риск возникновения инфарктов, инсультов и сердечно-сосудистых болезней был у любителей жареного, выпечки, крекеров и других продуктов с содержанием трансжиров. После того, как больные стали меньше есть вредной еды, их самочувствие улучшилось, а опасность возникновения недугов сократилось в несколько раз.
ВОЗ призывает людей исключить полностью из рациона выше названную еду, в том числе и хлеб.