Что проверять при покупке продуктов
Обращайте внимание на условия реализации: все скоропортящиеся продукты должны находиться в холодильных витринах, оборудованных термометрами для контроля температуры. Всегда проверяйте сроки годности на упаковке. Горячие готовые изделия – пирожки, беляши, чебуреки, котлеты – покупайте только из изотермических или подогреваемых емкостей. Не приобретайте продукты, овощи и бахчевые в неустановленных местах торговли.
Правила хранения в домашних условиях
Скоропортящиеся продукты обязательно храните в холодильнике при температуре, указанной на упаковке. Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если блюдо остается на следующий день, перед употреблением его необходимо прокипятить или прожарить.
Сырое мясо, птицу и морепродукты держите отдельно от других продуктов, при покупке помещайте их в отдельную тару, чтобы сок или частички не попали на другую еду. Размораживайте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов – это может привести к накоплению бактерий и токсинов.
Гигиена и приготовление пищи
Тщательно мойте руки перед едой и после посещения общественных мест. Фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке, обязательно мойте кипяченой водой. Пейте только кипяченую или бутилированную воду.
В домашних условиях соблюдайте правила гигиены: используйте раздельный инвентарь для сырых и готовых продуктов. Тщательно прожаривайте или проваривайте мясо, птицу, яйца и морепродукты. Салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное готовьте в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки более суток.
Особое внимание к консервам и сладостям
Не увлекайтесь изготовлением и употреблением домашних консервов из мяса, птицы, рыбы и грибов – особенно не покупайте их у других людей. Пирожные и торты с кремом храните исключительно в холодильнике при температуре +2…+4 °C. Избегайте покупки продуктов с истекшим сроком годности, признаками деформации или бомбажа на таре. Не приобретайте замороженные продукты, если целостность упаковки нарушена.
При первых симптомах – к врачу
Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями. Однако при появлении первых признаков отравления не занимайтесь самолечением – незамедлительно обращайтесь к врачу.
