Масленичная неделя – один из самых ярких и запоминающихся праздников в русской культуре. И безусловно на многих столах волгоградцев «главным героем» будет ароматный блин. Эксперты советуют подходить к этому угощению с умом, дабы потом праздник не обернулся проблемами со здоровьем.
Многие задаются вопросом, сколько блинов можно съесть за один раз без вреда для здоровья. Отвечая на этот вопрос, Мария Рубцова напомнила о соблюдении золотого правила – умеренности.
В частности, специалист отметила, что для человека, не имеющего серьезных хронических заболеваний, безопасным за один прием пищи считается употребление 2–3 блинов. При этом врач акцентировала внимание на начинке для блинов, посоветовав отдать предпочтение творогу, запеченным фруктам, ягодам, нежирному мясу или рыбе.
Также, по словам Марии Рубцовой, следует избегать большого количества сгущенки, джемов и масла, поскольку только один блин с двумя ложками сгущенного молока по своей калорийности уже сопоставим с полноценным обедом. Поэтому их лучше заменить на ложку сметаны или натуральный йогурт.
Наиболее подходящим временем для поедания блинов, по мнению врача-эндокринолога, является первая половина дня, так как в это время физическая активность значительно выше:
«Идеально – в первой половине дня, на завтрак или обед, когда наша физическая активность выше и организм легче справится с углеводной нагрузкой. Есть блины на ужин, особенно перед сном – не рекомендуется, как и в целом есть любую тяжелую пищу».
Если подходить к вопросу разумно, можно с удовольствием отведать блинов, не причиняя вреда здоровью.
Однако стоит учитывать, что количество блинов, которое можно съесть безопасно, зависит от множества факторов. И в первую очередь от состояния здоровья, так как, например, для человека с диабетом и повышенным уровнем сахара в крови даже один блинчик может стать проблемой, особенно если он содержит много жира или сладкие начинки.
Как подчеркивает Мария Рубцова, классические блины из белой муки содержат быстрые углеводы, которые резко повышают уровень глюкозы в крови. И, хотя полностью отказываться от блинов не обязательно, все же необходимо учитывать несколько важных моментов.
Во-первых, рекомендуется использовать цельнозерновую, гречневую или овсяную муку, так как они усваиваются медленнее. Во-вторых, начинки должны быть нежирными и несладкими (творог, овощи, курица). И, в-третьих, трапезу лучше начинать с салата или овощей, что поможет замедлить всасывание глюкозы и быстрее достичь чувства насыщения.
При этом, как подчеркивает специалист, очень важно контролировать уровень сахара в крови до и через два часа после приема пищи с помощью глюкометра.
Тем, кто страдает избыточным весом либо ожирением, следует придерживаться тех же самых правил, то есть минимизировать потребление быстрых углеводов, следить за калориями, есть небольшими порциями и только в первой половине дня.
Напоследок Мария Рубцова посоветовала после сытного завтрака или обеда с блинами отправиться на прогулку, ведь именно физическая активность является «лучшим помощником эндокринной системы».
