В первую очередь при покупке овощных консервов важно обратить внимание на условия хранения, отметила специалист.
В частности, Екатерина Кашух рекомендует отказываться от покупки консервированных продуктов, если их продают на улице в мороз или же они находятся «в теплом отделе магазина».
Следующим шагом является проверка их срока годности, который обычно указывается производителем на дне или крышке банки.
При этом, как указала врач, свой выбор лучше остановить на тех овощных консервах, которые были изготовлены летом или осенью, поскольку это увеличивает вероятность того, что они сделаны из свежих овощей.
Кроме того, следует обратить внимание и на внешний вид банки. Важно, чтобы на ней отсутствовали повреждения и вмятины, так как через них могут проникнуть болезнетворные бактерии.
Помимо этого, стоит убедиться, что крышка банки не вздута, так как это может быть признаком заражения ботулизмом, «тяжелой пищевой инфекцией, способной привести к параличу, а иногда и к смерти».
Проверку пригодности продукта легко можно провести в домашних условиях. Для этого банку надо опустить в горячую воду, если она всплывет или появятся пузырьки воздуха, то от продукта лучше отказаться.
Также Екатерина Кашух рекомендует перед покупкой внимательно изучить состав консервов. В идеале в нем должны быть только овощи, вода, сахар и соль.
Перед тем как открыть банку, необходимо внимательно осмотреть ее содержимое. При наличии белого налета, мутного рассола или неприятного запаха употреблять консервированные овощи нельзя, это может привести к отравлению.
Напоследок, специалист посоветовала открытые овощные консервы переложить в стеклянную либо металлическую емкость, хранить в холодильнике и съесть их в течение срока, указанного производителем.
