Специалисты напомнили, что лучше всего покупать свежую рыбу в специализированных магазинах, там, где есть холодильники и специальные витрины.
Как сообщили в управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области, свежая рыба не пахнет именно рыбой. У нее может быть запах водоема или даже тины. Если от рыбы идет резкий и неприятный запах, например, аммиачный, то от ее покупки следует отказаться.
Также при выборе свежей рыбы стоит потрогать ее туловище. У качественного продукта тушка будет упругой и однородной. На ней не должно быть избыточной слизи, темных пятен или нехарактерной окраски для рыб.
– Верный признак того, что рыба испортилась, – наличие зеленоватых пятен на брюхе, – отметили эксперты.
Еще при покупке рыбы следует обратить внимание на ее жабры. У свежей рыбы они насыщенного красного цвета. Серые или почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом указывают на некачественный продукт.
Кроме того, у свежей рыбы всегда прозрачные и выпуклые глаза. Если они «усохли» или «ввалились», то рыба пролежала на прилавке больше времени, чем положено.
