Основными источниками этого вещества являются молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Но такой рацион не подходит для вегетарианцев. Однако это не повод ограничивать себя в жизненно необходимом веществе – белки можно получать из другой пищи.
К примеру, мясные и рыбные продукты можно заменить бобовыми, в том числе фасолью, горохом, нутом и чечевицей, рассказали сотрудники регионального управления Роспотребнадзора.
Также не стоит забывать про крупы. Овес, пшеница, рис, ячмень, а также кукуруза – распространенные и доступные источники протеина и аминокислот.
Соевые бобы – самый белковый растительный продукт. Их варят, жарят, используют для приготовления салатов, закусок, гарниров, заготовок и супов.
Грибы называют «мясом» вегетарианцев. Кроме того, потребление этого продукта помогает контролировать вес, снижать риск развития диабета, онкологических и сердечных заболеваний.
Орехи и семена тоже помогают заменить мясо. Они имеют низкий гликемический индекс, поэтому безопасны для пациентов с сахарным диабетом. Но при этом орехи и семена весьма калорийны и способствуют увеличению массы тела.
