Исследователи изучили содержание минералов (магния, фосфора, цинка и селена) в различных вариантах молока на растительной основе, включая миндальное, кешью, кокосовое, овсяное, рисовое, гороховое и соевое. Результаты работы были представлены на мероприятии Американского химического общества.
Они обнаружили, что как гороховое, так и соевое молоко имеют более высокий уровень этих минералов по сравнению с коровьим молоком. Кроме того, в напитке из гороха содержание фосфора, цинка и селена на 50% выше, чем в традиционном варианте.
По словам диетолога Триши Бест, растительное молоко практически идентично коровьему в плане содержания различных полезных веществ. Однако альтернатива на растительной основе позволяет избежать воспалений и насыщенных жиров.
